在云南家庭的厨房里，总有一些简单却充满巧思的菜肴，能够将寻常的食材点化成别具风味的美食股票配资平台股票配资，空气炸锅制作的豆腐丸子便是其中之一。这道菜既保留了传统豆腐丸子的软嫩内核，又通过现代厨具赋予了其酥脆外皮，操作过程轻松简单，十分适合家庭日常制作。
制作这道菜需要准备一块老豆腐，它的水分相对较少，更容易成型。首先将豆腐放入大碗中，用手或工具仔细捏碎成细腻的豆腐泥。接着，准备适量的猪肉末，肥瘦相间的口感会更佳，与豆腐泥混合在一起。再加入切得细碎的香菇末和少许葱花，它们能带来丰富的香气和口感层次。
调味方面，只需放入适量的盐、一点生抽和少许白胡椒粉即可，无需过多复杂的调料，目的是为了凸显食材本身的原味。将所有材料顺着一个方向充分搅拌均匀，直到馅料上劲，产生一定的黏性。然后，取适量馅料放在手心，轻轻揉搓成大小均匀的圆球。丸子的大小可以根据个人喜好决定，但最好保持一致，这样受热才会均匀。
将做好的豆腐丸子依次放入空气炸锅的炸篮内，注意彼此之间要留出一些空隙。在丸子表面轻轻刷上一层薄薄的食用油，这样可以使成品的外皮更加酥脆。将空气炸锅设定在一百八十度，先烤制十分钟。
时间到了之后，打开炸篮，将丸子逐一翻面，再继续烤制大约八到十分钟，直到整个丸子呈现出均匀的金黄色泽，外皮看起来酥脆可口即可。由于不同品牌的空气炸锅性能略有差异股票配资平台股票配资，最后阶段最好留意观察，以免烤过头。刚出锅的豆腐丸子热气腾腾，外皮带着令人愉悦的脆感，内里却保持了豆腐与肉混合的软嫩鲜香。
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